河源的知名地方菜有东江酿豆腐、源城三黄鸡、东源万绿河鲜、和平全牛宴、龙川车田豆腐、紫金八刀汤、韭菜炒河虾、上汤桂花鱼、东江盐焗鸡、酿三宝、薯丝煲、客家酿猪红、客家菜卷、红焖猪肉、紫金肉丸、焖香菇、炒仔鸭、全猪汤等。河源地区的菜肴主要为客家菜，客家菜偏重“肥、咸、熟”。